未来のテーマ

僕は日本料理が好き。そして料理が好き。だから将来は板前になりたい。僕の未来のテーマは、「好奇心と探究心」だ。よく、子どもは好奇心の塊だと言うが、僕は、大人になってもその心を持ち、色々なことに挑戦したい。また、料理の味や食材が決まったとしても、より良いものを求めて日々研究し、お客さんに喜んでいただけるよう、常に料理を進化させていきたい。そういう料理人に、僕はなりたい。